Cara Sucia - Cepas tradicionales

$300,00

Variedad: Bonarda, Syrah, Sangiovese, Cardinale, Beiquiñol, Barebera, Buonamico.
Cofermentación del mismo viñedo.
Fecha de cosecha: segunda quincena de abril 2018.
Cosecha: manual.
Recepción en bodega: en cajas de 18 kilos.
Maceración: en frio durante 3 días a 5°C.
Fermentación alcohólica: con levaduras autoctónas durante 20 días a temperatura controladas de 20-22°C en huevo de cemento sin epoxy.
Fermentación maloláctica: en huevos de cemento.
Crianza: en huevos de cemento.
Embotellamiento: enero 2019. Este vino no ha sido filtrado ni clarificado.
Producción total: 5.000 botellas
Alcohol: 13,6% Acidez total: 5.44 Ph: 3.50 Azúcar residual: -1,80
NOTAS DE CATA Vino tinto con aromas a frutas rojas como la guinda fresca madura, hierbas secas y romero. En boca combina taninos amables y frutados con una marcada acidez. Un estilo moderno para reinterpretar la tradición. Temperatura recomendada para consumirlo: 12º-14º C.
Enologos: Héctor y Pablo Durigutti.

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